銀柴胡為石竹科植物銀柴胡的根。銀柴胡多年生草本，生于干燥摹及山坡石縫中，分布于東北及內蒙古、河北、陜西、甘肅、寧夏等地，在寧夏回族自治區的部分地區有栽培。秋季采挖根部，除去莖葉，洗凈，曬干。

銀柴胡根呈類圓柱形，長15至40厘米，直徑1至2.5厘米，表面黃白色或淡黃色，縱皺紋明顯，向下漸成左扭曲狀，疏具細根痕孔凹陷，習稱“砂眼”。頂端根頭部略膨大，有疣狀突起的莖痕及不育芽苞，習稱“珍珠盤”。質而脆，易折斷，斷面有裂隙，皮部甚薄，木部有黃、白相間的放射狀紋理。氣微，味淡，略甘。

以根條細長，表面黃白色而顯光澤，頂端有“珍珠盤”，質細潤者為佳。

炮制：取原藥材，除去雜質，洗凈，潤透，切厚片，干燥，炮制后貯干燥容器內，置通風干燥處，防蛀。

銀柴胡適合人群：

外感風寒及血虛無熱者慎服。

銀柴胡食療作用：

銀柴胡味甘，性微寒;歸肝、胃、腎經;清潤和緩;

具有清虛熱，除疳熱;

主治陰虛發熱，骨蒸勞熱，小兒疳積發熱。

銀柴胡做法指導：

1. 退熱而不苦泄，為清虛熱的要藥，常與青蒿、地骨皮等藥同用。

2. 凡陰虛發熱，盜汗骨蒸者，多與地骨皮、秦艽、鱉甲、青蒿等相配。

3. 若溫病后期，余熱未盡，或久瘧不止，體虛低熱者，可與白薇、生地、鱉甲、知母等相伍，以益陰退熱。

4. 凡小兒疳積，日久化熱，癥見煩渴燥急者，多與梔子、黃芩、連翹等合用。