西蘭花沒有什么特殊的味道，但西蘭花的顏色非常招人喜愛，諸多的食療功效讓西蘭花成為餐桌寵兒。特別是養顏美容，延緩衰老的作用，更是受到女性同胞利用到極致。這道雞蛋炒西蘭花，用利好的西蘭花與同樣利好的雞蛋搭配，成品清淡爽口，營養豐富，功效很多，非常適宜在吃了許多大魚大肉的春節食用。

西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經被全世界人認可，西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。

一、食材明細

雞蛋6個

西蘭花半個

咸甜口味

炒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

二、西蘭花炒雞蛋的做法步驟

1、西蘭花撕成小朵。

2、洗凈后開水中焯一下。

3、撈出后過涼。

4、雞蛋打散，在油鍋中炒熟。

5、鍋內倒少許油燒熱，放西蘭花翻炒。

6、再放入雞蛋一起翻炒，倒入適量蠔油。

7、嫌干可倒點開水，再加點糖、鹽、雞精調味。

8、快速翻炒兩下即可。

三、小竅門

1、西蘭花焯水時，放點油和鹽，顏色會漂亮點。

2、雞精可不過放，隨自己喜好。

3、開水中加點油、鹽焯西蘭花，不但可以去除小蟲子，還可以保持其翠綠色。

4、黑木耳也可以焯一下水，炒起來更省事。

5、呵呵，喜歡辣椒，加點紅剁椒也不錯。

使用的廚具：炒鍋