上次提到棗皮是六味地黃丸的成分之一，就有好奇寶寶來問了關于棗皮營養的問題，說起棗皮的營養價值可能會讓您誤會為紅棗皮，雖然說紅棗皮富含16種氨基酸且皮紅肉厚汁濃味甘，火生土之象，養心脾之陰，潤血肉之燥，陽虛者合生姜共用，氣弱者與甘草同煎，于平和中最能補益，誠適心適口之良藥也，但是這里所講的棗皮是中藥材的那個棗皮，那么棗皮的營養價值究竟有多高呢?

棗皮的營養價值主要體現在藥用方面。棗皮對免疫系統的影響：棗皮不同組分對免疫系統影響不同，棗皮水煎液可降低網狀內皮系統的吞噬功能，抑制SRBC或DNCB(2，4-二硝基氯苯)所致遲發型超敏反應，抑制T淋巴細胞的活化。棗皮對失血性休克、心功能及血液動力學的作用：有報告指出，棗皮注射液靜脈注射，有迅速明顯升高血壓的作用，對臨床失血性休克的搶救有肯定意義。

棗皮抗應激、抗氧化、降血脂的功能：棗皮能增強機體的抗應激能力，提高小鼠耐缺氧、抗疲勞能力，增強記憶力。棗皮能提高紅細胞中SOD活性，對抗脂質過氧化。棗皮醇提物還有降血脂作用，可降低血清甘油三酯、膽固醇的含量，抗動脈硬化。

棗皮對血糖的作用：棗皮有抗糖尿病的作用，棗皮醇提取物對四氧嘧啶和腎上腺素性糖尿病大鼠有明顯的降血糖作用。棗皮對鏈脲佐菌素(STZ)所形成的糖尿病大鼠亦有類似作用。由此觀之，棗皮的營養價值之高，超乎我們的想象，今天“棗皮的營養價值”，你聽懂了么?