這個東西就是大家在菜市場看見的食用蔬菜，帶著綠綠的頭子，白滾滾的身子，我們食用的就是它的白胖根莖了，在民間有 “十月蘿卜賽人參”之說，蘿卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生薦脆如梨”，其效用不亞于人參，按理說這是大補之物，但是并不是這樣的，唐代蘇恭著《本草》中談到“萊菔”有“消谷，去痰癖，肥健人”的藥用價值，按理說，那么吃蘿卜可以減肥嘍，好吧，那么正是提出“吃蘿卜能減肥嗎”這個疑問。

食用白蘿卜可以減肥嗎?可以的。食用白蘿卜減肥的原理，主要是利用蘿卜能促進胃腸蠕動功能，減少食物在體內存留時間，達到減肥效果。并且，還不會影響正常生命素的吸收，有這樣一項研究偷偷地將披薩上的乳酪換成蔬菜，一天就少攝取了五百四十四卡的熱量，結果，受試者在完全沒有感覺的狀況下，而人每天攝取的食物“體積”是固定的，當食物壓迫到胃的受器時，就會產生飽足感，蘿卜通常生食或清燉都可以，堅持就會有效果。

白蘿卜能對減輕體重會有很好的效果，現代研究證明了蘿卜的減肥作用 :蘿卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、雙鏈核糖核酸及多種維生素、微量元素 ,能有規律地使腸管緊張度增高 ,腸蠕動增強 ,縮短食物在腸道的存留時間 ,利于食物代謝及廢物的排除 ,不用節食而達到節食的功效 ;蘿卜屬于大體積、低熱量、低脂肪類食品 ,所含熱量較少 ,纖維素較多 ,吃后易產生飽脹感 ,這些都有助于減肥，卜還能防止膽結石等疾病的發生，特別是雙鏈核糖核酸能誘導人體自身產生干擾素 ,增加機體免疫力 。

最后它還可以預防癌癥等疾病的發生有著重要意義，吃蘿卜減肥實在是一舉多得， 當然,蘿卜還是以生吃為佳 ,加熱后將破壞雙鏈核糖核酸而使其功效降低盡管胡蘿卜與蘿卜在植物學上科屬不同 ,但功效相近 ,且含胡蘿卜素及某種降糖成分 ,對于糖尿病患者亦為食療佳品。總之 ,不論哪種蘿卜 ,堅持食用肯定會大有裨益。 古人云 :“善治藥者不如善治食” 。