在廚房里，有很多有高興的地方，樂于自己創造的美食是一件即享受又愉悅的事情，它和菠菜都是含鐵量高的食物，我每個星期都會做一兩次來吃，旭寶和老公都很喜歡，不過說實話我是吃不慣豬肝，還是喜歡吃老媽過年做的臘豬肝，同時，還可以促進人體的新陳代謝，有利生長發育，但豬肝膽固醇含量較高，高膽固醇、肝病、高血壓和冠心病患者應少食，不過我們還是來介紹一下菠菜炒豬肝的做法吧。

做法一：1、將豬肝用清水漂二十分鐘以上，洗凈后切薄片;菠菜切長段;泡生姜、泡辣椒切末;蔥切段。2、在豬肝片里放入醬油、極少量鹽、白糖、料酒、淀粉抓勻碼味。3、沸水鍋中放少量鹽，下菠菜稍燙，撈出過涼水后瀝干水分。4、鍋中放油燒至六成熱，下泡椒、姜末、蔥段爆香，改大火下豬肝片略加翻炒。5、下菠菜續炒至豬肝剛好斷生。6、放味精翻勻，起鍋裝盤即成。

做法二：1、將豬肝洗凈濾去血水后切片;2、切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈;3、豬肝放入碗里，用滾水倒入后再將水倒出，如此反復幾次(此時豬肝基本已經燙熟，并已洗去血水與表面的一層渾濁物.燙制時要快，這樣煮出來的豬肝也非常嫩);4、鍋內放入豬油，姜片，炒出香味后加入水(高湯更好).水燒開后放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。

營養價值：豬肝湯豬肝中含有豐富的銅元素，多喝豬肝湯不僅營養豐富，而且銅元素可聚積于感冒病毒的表面，加之維生素c的攻擊，感冒病毒會被殺死。因此，冬季常吃豬肝或飲豬肝湯，并同時服用維生素c(每次200-300毫克，每日3次)，可免受感冒侵擾。肝本身具有補肝養血、明目的作用，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配，營養價值更高。幼兒食用，可以預防貧血、夜盲癥。