我們國人吃紫菜，自古就有，比如李時珍《本草綱目》就有記錄食用方法和效用，紫菜的功效，紫菜里的營養非常豐富，這是得到很多營養學家認可的，那么搭配哪些其他的材料，才能做出更好吃的紫菜湯呢，我們和很多朋友聊天發現，我們大家常吃的紫菜湯有紫菜蝦皮湯、香油紫菜湯、紫菜海帶湯、豆腐兔肉紫菜湯、豆腐兔肉紫菜湯，不但好吃，還有很多功效呢，紫菜怎么吃最有營養，讓我們來看看各種做法，一定有你最喜歡的。

紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏松癥有一定效果。

香油紫菜湯，治便秘。將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調味即可。紫菜中1／5是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。

紫菜海帶湯，去脂減肥。由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯，每100克干紫菜含蛋白質25~30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養成分。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。

豆腐兔肉紫菜湯，能降血脂。本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用。中醫認為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用；合而為膳，味美湯鮮，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用。需要注意的是，紫菜每次食用15克為好。食用前最好用清水泡發，并換一兩次水，以清除污染物。紫菜性寒涼，因此，胃腸消化功能不好或者腹痛便溏者應少吃。

豆腐兔肉紫菜湯，能降血脂。本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用。中醫認為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用；合而為膳，味美湯鮮，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用。