現在市面上很多比較暢銷的東西，尤其是進肚子里的食物，各種美味在不應需求的時候很多黑心商家就會打歪主意，紫菜是在海中互生藻類的統稱，中國沿海地區已進行人工栽培，21世紀初中國紫菜產量躍居世界第一位，富含蛋白質和磷、鈣等，供食用和藥用，同時紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效，那么怎么辨別紫菜是否染色紫菜呢?

紫菜葉狀體多生長在潮間帶，喜風浪大、潮流通暢、營養鹽豐富的海區。耐干性強;適宜光照強度為5000～6000勒克斯，具有光飽和點高、光補償點低的特點，屬高產作物紫菜外形簡單，由盤狀固著器、柄和葉片3部分組成。葉片是由1層細胞，少數種類由2層或3層構成的單一或具分叉的膜狀體，其體長因種類不同而異，自數厘米至數米不等。含有葉綠素和胡蘿卜素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白等色素，因其含量比例的差異，致使不同種類的紫菜呈現紫紅、藍綠、棕紅、棕綠，等顏色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。

辨別紫菜的方式1.看外觀優良紫菜，具有紫黑色光澤，有的呈紫紅色或紫褐色，片薄;劣質的紫菜，表面光澤差，片厚薄不均勻，呈紅色并夾雜綠色。

2.聞氣味，優質的紫菜有濃濃的紫菜鮮味;劣質的紫菜味道很淡，且沒有鮮香的味道。

3.嘗味道好的紫菜口感柔軟，有芳香和鮮美的滋味，清潔無雜質;較差的紫菜口感及芳香味差，雜藻多，并有夾雜物。

4.火烤實驗，優質的紫菜具有天然亮澤，色黑紫，烤后變綠色;而用染料染色的紫菜則不會。

買紫菜要先用打火機烤一下良質紫菜，具有紫黑色光澤，有的呈紫紅色或紫褐色，片薄、口感柔軟，有芳香和鮮美的滋味，清潔無雜質。用火烤熟后呈青綠色。染色紫菜，表面光澤差，片厚薄不均勻，呈紅色并夾雜綠色。口感及芳香味差。雜藻多，并有夾雜物。