現如今，食品的安全的問題已經成為了現在社會的一大隱患，在很久以前，染色劑就已經掀起過軒然大波，所以現在就要好好了解清楚食品安全，有些熱講紫菜的顏色是染色劑染上去的，紫菜是在海中互生藻類的統稱，藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色，形狀隨種類而異，紫菜屬海產紅藻，葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色，紫菜固著器盤狀，假根絲狀，生長于淺海潮間帶的巖石上，那么，到底紫菜用什么染色呢?

紫菜營養豐富，因含碘量高，以及一些人體必須的微量元素，而被稱作“營養寶庫”，受到市民青睞。日前，有讀者反映在市場上買到一種用水泡過之后掉色的紫菜。業內人士透露，有些不法商販會給紫菜染色，或者用低價的海藻染色冒充紫菜賣。專家表示食用過量的染色紫菜易損傷肝臟。

隨著人們生活水平的提高，對食品要求也越來越高，追求色、香、味樣樣俱全，不少商家為了讓產品外觀好看，便使用色素。據介紹，色素分二大類，即天然色素和人工合成色素。天然色素一般較為安全，人工合成色素是指用人工化學合成方法所制得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料經過一系列有機反應制成。由于制作工藝較為復雜，混入有害物質的機會較多。

農紹莊告訴記者，即便是天然色素，其中也含有一定量的鋁元素。如果商販大量添加，長期食用可能會引起過敏、腹瀉等癥狀，當攝入量過大，超過肝臟負荷時，會在體內蓄積，對腎臟、肝臟產生一定傷害。至于成分更為復雜的合成色素，很可能含有大量重金屬，例如鉛、汞，對人體損害更大，有些甚至具有致癌性。盡管合成色素可能危害人體健康，但由于其成本低且色澤鮮艷，著色力強，色調多樣，故仍被廣泛的應用。