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涼拌秋葵怎么做才好吃?

    發布時間:2017-01-09   來源:中華康網   
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春節將至,吃多了肥甘厚味,不如來點清新爽口的菜品,涼拌秋葵是不錯的選擇。三五好友請到家中,一款美味的秋葵相信一定給你加分不少呢。到底涼拌秋葵怎么做才好吃呢?

涼拌秋葵

材料
秋葵300克,柴魚片適量,醬油1-2小勺,蠔油2-3小勺,香油1小勺,糖1小勺,水適量
做法
秋葵洗凈后,用沸水煮3-5分鐘至熟,撈出過冷水稍沖涼后,碼在盤中。
醬油加少許水,微波5-10秒鐘至微熱,加糖攪至糖溶解,加入蠔油,香油拌勻,淋在秋葵上。
撒上一把柴魚片,拌勻即可食用。
小訣竅
秋葵煮的時候可以適當翻一下面,煮好的秋葵顏色會比生的時候深一些。注意一定不要煮過頭哦,煮久了的秋葵會有黏液滲出,口感也會偏軟爛。秋葵的蒂食用與否則完全取決于個人喜好。
柴魚片英語叫做dried bonito flakes/shavings,在華人超市日式調味料附近售,沒有的話不放也沒關系,一樣很好吃!
醬汁的比例可以根據個人喜好調整,也可以參考愛廚的原帖(里面放了日式青芥末醬)。如果不放糖,就不用加熱醬油啦~不同牌子醬油咸度不同,可以通過水量來調節。

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