不管是菠菜還是粥，在生活中都是十分常見的，其實粥有很多種的煮法，這是許多人都知道的，自己在家中熬的粥，其實最多的菜粥也是青菜粥;但是今天我們不講青菜粥，我們講講另外一種也算常見的做法，菠菜粥，它的做法簡單搭配又多，營養價值也高，所以接下來我們就來看看菠菜粥的家常做法吧。

菠菜粥來源《本草綱目》有療效滋陰養血，降壓，潤燥。適用于高血壓、老年性便秘、痔瘡出血等。菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜(二)補益氣血益壽----菠菜粥，菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

材料 菠菜、粳米各250克，食鹽、味精各適量。制法：將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段;粳米洗凈置鋁鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬至粥時停火;再放入食鹽、味精即成。

菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。

菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

不宜食用加工過細的粳米。粳米由皮層、糊粉層、胚乳層和胚層組成，皮層與糊粉層中含有纖維素、維生素和礦物質，營養成分遠較胚乳層和胚層多，加工過于精細，會使營養成分大量損耗，降低粳米的營養價值。