蔬菜的種類是有很多的，不知道大家有沒有吃過青椒，青椒含有的營養成分有很多，一般青椒吃起來都是不辣的，有一部叫做蠟筆小新的動畫片，那里面的小新同學就非常討厭吃青椒，然而挑食在生活中是非常不好的習慣，所以大家千萬不要挑食，那么到底蔬菜大青椒有營養嗎？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

大青椒有營養嗎？

青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒、都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。

青椒的營養價值

1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

2、預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3、增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

青椒的飲食禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。