紅米起源于中國，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層發酵精致而成的一種紅色霉菌。它外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。

紅米不能和什么一起煮

紅米煮粥通常沒有太多的忌諱，紅米具有減血壓、補血、預防癌癥、防貧血、治腳氣以及降低血脂的效用，有效的舒緩疲勞，預防失眠癥狀等，營養價值非常高，煮粥時可以添加蓮心子，具有清火降脂的功效，加紅棗更是補氣養身，加紅糖補血怡神，加枸杞子則美白養顏，提亮膚色，加紅豆可以養精氣神。

紅米的介紹

紅米起源于中國，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層發酵精致而成的一種紅色霉菌。它外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。紅米可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。它純天然、安全性高、是有意于人體健康的食品添加劑。我國閩臺兩省利用紅米生產的紅色米酒在東南亞以及港澳臺市場上知名度較高。紅米不但在我國頗受消費者歡迎，在日本紅米也是深受人們喜歡。

紅米的營養價值

紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。

如何挑選紅米

挑選紅米時，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無蟲蛀、無破碎現象為佳。清洗時淘洗2-3次，去凈雜質即可。