我們都知道白芝麻是一種用來烹飪食材，知道可以灑在做好的食物上以此來增加香味和口感，至于我們還可以用其他的方式來吃白芝麻嗎，我們都知道白芝麻的營養價值比較高，白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優良品質，白芝麻及其制品具有豐富的營養性和抗衰老性，比如說白芝麻沖水喝，可以這樣吃嗎，如果可以，那白芝麻沖水喝的功效與作用又是什么呢?

白芝麻又稱胡麻，味甘、性平。對于白芝麻的功效與作用，中醫認為它有益精血、補肝腎、潤五臟、填腦髓、強肌肉、益筋骨、烏須發、抗衰老等功效，適用于秋季干燥時食用。同樣，白芝麻的功效與作用也被現代醫學予以了很高的評價。白芝麻營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養物質，是營養價值高的保健食品。

白芝麻沖水喝可以減肥瘦身，白芝麻里的膽堿與肌醇，能分解和消除肝臟內過多的脂肪，預防脂肪肝的形成，協助合成激素，且是脂肪與膽固醇代謝所必備的營養素。白芝麻富含維生素B2，具有加強脂肪代謝的作用：維生素B6可促進蛋白質和脂肪代謝，因此白芝麻是減肥不可缺少的食材。

可以強健骨骼，白芝麻含鈣量比一般蔬菜和豆類都高很多，僅次于小魚干，經常食用、對骨骼以及牙齒都大有益處。白芝麻的亞油酸，是人體不可缺少的必需脂肪酸，缺乏會讓體內某些激素無法正常地制造。預防心腦血管疾病，白芝麻含有豐富的亞油酸，具有抗氧化作用，可降低有害的膽固醇，達到保護心血管，預防老化的效果。中醫認為，白芝麻昧甘性平，具有補血、潤腸、生津、通乳、養發之功效，適用于治療體質虛弱、頭發早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等癥。