蛋糕是一種西式甜品，當蛋糕這一美味傳人我國時，那濃郁的牛奶香氣，甜而不膩的味道便快速的把眾多喜歡甜食的人們征服，經過多年的研究，蛋糕的種類也越來越多，其中有一種挑戰人味蕾的草莓凍芝士蛋糕就被人們所廣泛喜愛著，草莓味甘、性涼，有潤肺生津草莓、健脾和胃等功效，飯后食幾顆草莓，有助于消化開胃，健脾生津，近來醫學家發現，經常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處，據國外醫學家研究，草莓中含有抗癌成分，可抑制腫瘤細胞的生長，在歐洲，草莓早就享有“水果皇后”的美稱，并被作為兒童和老年人的保健食品，現在就讓我們來學習草莓凍芝士蛋糕的做法吧。

原料：雀巢淡奶油250ml，卡夫奶油奶酪226g，青檸汁15ml，朗姆酒15ml，吉利丁片3片約15g，白糖40g，消化餅65g，安佳無鹽黃油40g，

步驟：

1.消化餅裝入保鮮袋，用搟面杖碾壓得越碎越好

2.黃油用微波爐加熱融化成液體，與餅干碎混合均勻，鋪在模具底部，用勺子背按壓緊鋪平，放入冰箱冷藏備用

3.奶油奶酪從冷凍室取出解凍軟化，切成小塊放入碗里，加40g白糖。把碗放在一盆熱水中，一邊隔水加熱一邊攪拌。最后打發的狀態如流質的奶油細滑無顆粒

4.另取一個大盆，打發淡奶油，6、7成即可，不用全打發。6、7成的樣子就是劃過奶油表面有一道道的痕跡就可以了

5.吉利丁片剪碎加少量礦泉水(沒過吉利丁片即可)讓入微波爐加熱融化成液體

6.把打發好的淡奶油與奶油奶酪混合，加入青檸汁和朗姆酒攪拌均勻，再加入融化的吉利丁片，混合均勻

7.把草莓洗凈去蒂，頂部平切一刀，再對半切開

8.從冰箱取出模具，把切好的草莓沿著模具邊緣擺放好，倒入混合好的芝士糊，蓋過草莓，倒完后稍微磕一下，去掉氣泡令表面平整

9.放入冰箱冷藏至少4個小時以上，凝固后取出裝飾自己喜歡的水果就大功告成啦^___^(脫模的時候用電吹風吹一下模具，就可以完整輕松地取出蛋糕啦)

小貼士：

1.奶油奶酪和淡奶油的牌子不限，正好買了那兩個牌子，規格就是226g和250ml，所以就物盡其用，不嚴格按照比例來。基本上奶油奶酪和淡奶油的比例為1:1就可以了(朋友推薦用總統牌的比較贊，下次試試看);

2.餅干底隨意用什么餅干，自己喜歡的都可以，只要敲碎就行;

3.六寸的蛋糕模具比較小，放在模具內的草莓不要選太大，以免芝士糊不能完全覆蓋住。