卷心菜，吃飯的時候，相信飯桌上都會經常看到，這個菜是再普通不過了，不要告訴我卷心菜都沒吃過，那也沒關系，我給大家講講，卷心菜學名結球甘藍，結球甘藍，是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍的變種，又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等，二年生草本，被粉霜，矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色，那卷心菜的營養價值是什么?

卷心菜的營養價值:卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜。

卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。富含維生素U，圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

卷心菜的功效與作用:殺菌，新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。增強機體免疫功能，它能提高人體免疫力，預防感冒。防癌抗癌，保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。促進消化，多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。