黑木耳小時候想必很多人都在路旁腐朽的木頭上見過它的模樣，被電視劇里有毒的言論嚇的不敢觸碰，我們生活中常見的一種食物，形似人的耳朵，多為黑色或黑棕色，有人工繁殖和野生之分，野生木耳大且薄，顏色具有一定的光澤，吃起來較脆，味清香，無其他異味，含水量較低，分量較輕，手感較為干燥，而人工木耳相比之下就沒有野生木耳這些優良的特性了，而且野生木耳具有很高的營養價值，可以美容養顏，也可以預防一些心腦血管方面的疾病，黑木耳種植及其功效與作用是什么？

木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。人工培植以椴木的和袋料的為主。

木耳生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內有9個種，黑龍江擁有現有的全部8個品種，云南現有7個種、河南盧氏縣有一種。野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區、秦巴山脈、伏牛山脈等。湖北房縣、四川青川、云南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國木耳的生產區。受氣候影響，東北晝夜溫差大，更適宜木耳生長，因而全國木耳以東北黑木耳品質最佳。

目前，國內木耳人工培植以段木培植和菌袋培植兩種培植方式，其中受成本及產量等因素影響，菌袋培植占95%以上，段木培植僅占不到5%。黑木耳人工栽培大約在公元600年前后起源于中國，是世界上人工栽培的第一個食用菌品種，至今已有1400多年歷史。唐朝川北大巴山、米倉山、龍門山一帶的山民。