山柰粉又名沙姜粉，用藥部位是干燥的根莖，可以治療各種胃病，效果極佳;山柰粉不僅僅是一味中藥，還是一種調味料，做菜時加入山柰粉，可以達到去腥提香的效果;山柰粉同日常生活中常見的姜有些類似，味道辛辣，詳細的功效將在下文中介紹;本篇文章主要普及山柰粉相關知識，讓我們一起來學習學習吧。

山柰，別名沙姜、山辣。是姜科植物山柰的干燥根莖，采挖于冬季，洗凈、除去須根，切片曬干即可。 根莖入藥，溫中化濕，行氣止痛。主治急性胃腸炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，風濕關節痛，跌打損傷。產地包括廣東、廣西和云南，四川;廣西引種米易縣試種成功。

多年生草本，根狀莖塊狀，單生或叢生，淡綠色，芳香;根從根狀莖上生出，粗壯，多數。葉通常2枚，相對而生，幾乎無柄，平臥地上，水平開展，質薄，圓形或寬卵形，長7～15厘米，寬5-12厘米，先端急尖或近純形，基部圓形或心形，下延成鞘，表面綠色，背面淡綠色，有時葉緣及先端染有紫色，8～9月開花，穗狀花序從兩葉間生出，有花4～12朵;花白色，芳香，花管筒細長;每花有技外形苞片1片，長約2.5厘米，綠色。果為蒴果。

醫方：1、治心腹冷痛：山柰、丁香、當歸、甘草等分。為末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。(《瀕湖集簡方》)

2、治一切牙痛：山柰子10克(用面裹煨熱)，麝香0.25克。為細末，每用三字，口噙溫水，隨牙痛處一邊鼻內搐之，漱水吐去，便可。(《海上方》麝香一字散)

3、治風蟲牙痛：肥皂一個，去穰，內入三賴、甘松各三分，花椒、鹽不拘多少，以塞肥皂滿為度，用面包，煉紅，取研為末，每日擦牙。(《攝生眾妙方》)

功效：1.抗癌作用 報道以山柰根莖中分得的反式-對甲氧基桂皮酸酯是一種細胞毒素成分，對人宮頸癌傳代細胞(Helacells)具有較強的抑制作用。

2.對腸道平滑肌的作用 根莖煎劑0.25-0.75%濃度對豚鼠離體腸管呈興奮作用。而濃度增至1-1.25%則出現抑制作用;其揮發油的飽和水溶液與煎劑的作用類似。

3.抑菌作用 根煎劑在試管內對許藍氏毛癬菌及其蒙古變種、共心性毛癬菌、堇色毛癬菌等10種常見致病真菌均有不同程度的抑制作用。

4.其它作用 山柰酚對動物、有消炎作用及維生素P活性。其效力與槲皮甙相似，而較山柰甙為差。