番茄，最最出名的當屬番茄炒雞蛋，很多人學會做的第一道菜不是最簡單的炒青菜而是番茄炒雞蛋;既然這么多人喜歡番茄，番茄的功效與作用理所當然大家也是知道的，可是事實卻不是這樣，很多人只知道好吃，并不會去看這樣好吃的功效與作用是什么;所以為了讓大家吃的明白，下文就是番茄的功效與作用介紹。

番茄的功效：1、健胃消食，潤腸通便，番茄富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。2、清熱解毒，番茄具有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。3、降脂降壓，利尿排鈉，番茄還可以降低膽固醇，預防動脈硬化及冠心病。其中大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

番茄的作用：1、抗血凝聚，防腦血栓，番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質，這種物質具有抗血小板凝聚的功效，對醫療事業有很大的作用。2、防癌抗癌，延緩衰老，番茄中所含番茄紅素能夠預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。3、防白內障，黃斑變性，番茄中的維生素A、C含量非常高，能夠有效預防白內障，對夜盲癥也有很好的防治效果。而番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護我們的眼睛健康。