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尿酸高的人群可以吃皮蛋，需避免過(guò)量。皮蛋是一種低嘌呤含量的食物，每100g皮蛋的嘌呤含量＜4mg，對(duì)于血尿酸升高的人群，可以吃皮蛋。即使患者在痛風(fēng)急性發(fā)作期時(shí)，也可以吃皮蛋。皮蛋的風(fēng)味相對(duì)比較特殊，原材料是雞蛋以及鴨蛋，可為機(jī)體提供蛋白質(zhì)，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠被機(jī)體較好地吸收與利用。雞蛋中含有的膽固醇、磷脂比較豐富。但是雞蛋中，尤其是蛋黃中的脂肪含量相對(duì)較高，對(duì)于血尿酸升高的人群，需避免過(guò)量食用皮蛋，否則可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體的脂肪、膽固醇攝入增加，引起血脂升高的情況。血尿酸升高的人群常合并有代謝綜合征，如果過(guò)量食用，對(duì)于血脂有不良影響。建議血尿酸升高的人群，每天吃一個(gè)皮蛋，或者每天吃一個(gè)雞蛋，避免過(guò)量食用。