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尿酸高的患者可以吃菠菜，食用之前需要先進行處理。尿酸高的患者要限制日常飲食中的嘌呤攝入量，嘌呤在體內會轉化成尿酸，引起血尿酸進一步升高。菠菜是低嘌呤含量的食物，但菠菜本身除嘌呤含量較低以外，還含有草酸成分。草酸成分吸收入血，從腎臟排泄時會抑制尿酸從腎臟排泄，引起血尿酸升高的情況。在吃菠菜時需要將菠菜用水焯煮，減少菠菜中的草酸含量，對患者的血尿酸水平不會產生較大影響。常吃的竹筍草酸含量相對較高，在吃竹筍前可以將竹筍用淡鹽水浸泡、煮熟，可以使其中的草酸含量有所減少。對于血尿酸升高的患者，經過焯、煮后的菠菜和竹筍均可以食用。