督察員在屋內看到，所謂的作坊只是一間民居瓦房，房內有兩個水泥池，幾大塊牛肉浸泡在水池里。潮濕的地面上擺放著未拆封的凍牛肉。督察員推開冷凍室一看，里面堆著高高的一層冷凍肉，但肉已經變質。

督察員注意到，作坊墻上張貼著今年5月29日黃陂區食藥監局下發的責令整改通知書。通知書指出，該作坊未經許可從事鹵制品加工經營活動，責令立即整改，須為從業人員辦理健康證、建立銷貨臺賬、辦理食品許可證方可經營。督察員認為，整改通知下達5個月，小作坊仍未整改，后續監管不夠。

隨后，督察組來到南湖村十三隊另一掛有營業執照的鹵牛肉小作坊暗訪，發現一名中年女士正忙著，但墻上公示健康證的工作人員中并沒有她。督察員走進作坊里面的房間一看，地面衛生不過關。冷凍室內的牛肉也已變質。

對于暗訪發現的問題，督察組表示將向相關部門反映，做出處理。