我們每天吃的物品里面，有很多是高能物質，有一種東西，它一直是一種特別受歡迎的干果，它有自己很獨特的功效，它的營養價值豐富、味道可口，是全球最受歡迎的堅果之一。開心果的主要營養成分是維生素E，油酸，葉黃素，原花青素，膳食纖維，白藜蘆醇等幾種物質，有抗衰老的作用，能增強體質，被人們稱為仙果，你喜歡吃開心果嗎，開心果的功效與作用有哪些呢，接下來一起來探討一下唄。開心果的功效與作用是什么呢?

開心果具有保養肌膚、延緩衰老。如果說高含量油酸能讓開心果在日常堅果類中“特立獨行”的話，那么豐富的維生素e則使開心果與大部分堅果“打成一片”。包括開心果在內的大部分堅果如栗子、蓮子等高淀粉含量的品種除外，堅果都含有豐富的維生素e。在堅果中，具有較強的抗氧化作用的維生素e可以有效保護不飽和脂肪酸，使其免于被氧化;在人體內，維生素e的抗氧化作用有助于保養皮膚、延緩衰老、抗動脈粥樣硬化等。

開心果可以 降低膽固醇。大豆一樣，開心果中含有大量的植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇。顧名思義，它是存在于植物中的分子結構類似膽固醇的一種物質。不過，與來自動物性食物的膽固醇是不同的，植物甾醇并不會造成動脈粥樣硬化或有其他壞處。恰好相反，因為植物甾醇在人體腸道會“以假亂真”地抑制膽固醇吸收，反而有助于防治血脂異常及動脈粥樣硬化。

開心果具有保護視力的作用。 我們在吃開心果的時候就會發現，果仁是翠綠色的。開心果翠綠色的果仁中含有比較豐富的葉黃素。葉黃素是胡蘿卜素大家庭中的一員，與胡蘿卜素、番茄紅素等知名抗氧化劑是同族近親，因此同樣具有較強的抗氧化作用。有關葉黃素的功效與作用研究中，最引人注意的是，該元素對視網膜的保護作用非常強。據此，人們推測它對預防白內障等氧化性眼部疾病具有特殊的作用。以上三個方面就是開心果的功效和作用。