大蒜味道沖，有些人并不愛吃，特別是年輕人，因為若是跟他人交談便會有難聞的氣味，這是他們最不想看見的，就算刷過牙，還是會有味道，因為蒜的所有味道由多種化合物組成，其中很多化合物在分解的時候屬甲基烯丙基硫醚，最難聞，這種硫化物中不僅難聞，它還在食用者的嘴中陰魂不散，但是若是把大蒜加工一下，制成大蒜粉就沒有這個憂慮了，那自制的大蒜粉怎么做呢?

首先選用各大均勻的蒜頭去皮，然后縱向切成厚度差不多的薄片。排列在烤盤上。秩序是很重要的，一排排一列列的，保證可以均勻烘烤，體驗“沙場秋點兵”的感覺。烤箱開最低溫度。我老是去撥撥看烤好了沒有，所以排列就顯得很亂了。百分HOW提示：一定要烤得非常非常干，非常脆。只要有一點點水分，做出來的大蒜粉就不會均勻，而團起來或者有大顆粒。等大蒜完全干透后，用咖啡研磨器，或者研缽，將大蒜研磨或者捶打成粉末狀，如果用研缽的話很考驗手臂。咖啡研磨器只要30秒，這樣做出來的大蒜粉是純天然的!

大蒜粉其實就是通過大蒜素油添加載體制備而成的粉劑。具有保健、促生長作用：大蒜素可有效刺激動物體內產生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分，使肉蛋鮮味更美。加入飼料中可提高畜禽及魚蝦抗病能力，加快生長速度。 有解毒、活血化瘀的功能，可顯著降低飼料中有效物質的毒性。

大蒜粉具有廣譜高效的消炎殺菌功能，主動調節免疫系統，可以起到預防疾病，防止傷口感染，治療疾病和驅蟲的作用。有優良的味功能，安全高效的食劑。有較強的防霉抗氧化作用，飼料營養成分的保護劑。還有良好的解毒功能，能抑制霉菌毒性，消除重金屬離子。可調節機體新陳代謝功能，有效抑制大腸桿菌，沙門氏菌等有害菌的生長、繁殖。對呼吸道、消化道疾病及其并發癥，療效顯著，有清熱解毒、活血化瘀的功能。