大家都有沒有聽說過炒稻芽是什么東西，其實炒稻芽是日常家庭生活中很好的一味中草藥，稻芽呈現扁長橢圓形，它的兩端略尖，長約7～9mm，直徑3mm，外皮黃色，有白色細的茸毛，其一端有著2枚對稱并呈現白色條形的漿片，長約為2～3mm，從一個漿片內側所伸出彎曲的須根有1～3條，長約0.5～1.2cm，質略硬，斷面呈白色，粉性，氣微味淡，介紹炒稻芽的作用與功效及禁忌。

中醫上認為稻芽是一種味甘，性溫的中藥材料，稻芽具有很好的和中消食作用，稻芽可以幫助健脾開胃。對于一些食積而不消化的人有好處，有些人，腹脹也有口臭的現像，這些都是脾胃虛弱，不會感覺到饑餓所以說吃得很少。如果吃一些焦稻芽可以改善削消化和化積滯。稻芽還有很好的回奶作用，一些媽媽斷奶的時候可以用稻芽來煮水喝，可以起到回奶作用，從而順利斷奶。用于積滯不消。

稻芽含有一定的淀粉酶，這些是可以幫助消化的，稻牙常和麥芽一些使用，如果治脾虛食少可以和砂仁、白術、炙甘草等一些同用。稻芽可以煮水喝，也可以炒著吃。稻芽和麥芽的消食和中作用都很好，兩者合在一起使用便有很好的健胃作用。不過兩者相比稻芽的功效比起麥芽來說稍微一些。麥芽：長于健胃，通乳。用于脾虛食少，消化不良，乳房脹滿，乳汁郁積;炒麥芽：偏于行氣消食，回乳，用于脾運不佳，便溏日久，婦女欲斷乳汁;焦麥芽：專于消食導滯，用于食積吞酸，脘腹悶脹。

哺乳期婦女不宜使用;久食消腎，不可多食;豆蔻、縮砂、木瓜、芍藥、五味子、烏梅為之使;無積滯，脾胃虛者不宜用;婦有胎妊者不宜多服;凡痰火哮喘及孕婦，切不可用。如果家中有成員出現以上狀況，不妨試一下炒麥芽。