吃膩了綠豆芽、黃豆芽，今兒再帶你來看一款餐桌新寵，它藥食兩用，不僅可以生吃，還被稱為“長壽果芽”，它就是花生芽，它的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高;于是一上市就引起轟動;這里，就帶大家一起來看花生芽生產技術是什么。

選用當年新的、小粒白皮花生品種。種粒飽滿、大小一致、完整無損。發芽率95%以上，發芽勢強，生長迅速。浸種：選好的種子用清水浸泡12小時～24小時，使種子充分吸水膨脹。然后將種子撈出用清水沖洗2遍～3遍，再行催芽。浸種時忌用鐵質器皿。

催芽應在苗盤中進行，將浸泡好的種子直接播在苗盤內，然后把苗盤摞起來進行疊盤催芽。催芽時在最上面的苗盤表面蓋一層黑色塑料薄膜，以便保溫保濕。催芽溫度以22℃～25℃為宜。播種前應先將栽培容器(苗盤或塑料筐)清洗消毒干凈后再用。播種時將已發芽的種子直接擺播在盤內即可，每個苗盤播量約500克左右。使種子呈單層擺放即可，不能堆積。

花生芽生長適溫為18℃～25℃，在這溫度范圍內，成形產品質量好，周期短，約8天左右生產一茬。超過25℃，生長雖快，但芽體細弱、易老化;相反，溫度低、生長慢、時間長、易爛芽或子葉開張離瓣，品質差。花生芽生長期間對水分要求嚴格，需水量較大，經常淋水，保持芽體濕潤是提高品質，促進生長的關鍵。花生芽生長期間始終保持黑暗，播種后將苗盤疊起，蓋上黑色薄膜遮光，在芽體上壓一層木板，給芽體一定壓力，可使芽體長得肥壯。