農民種水稻收成大米來滿足自己日常溫飽解決及經濟來源，他們大部分人會種雜交水稻，因為它產出的普通大米的產量要高一些，而較普通大米營業(yè)價值較高的粳米產量就有點低了，但是也因為價值高的原因，價格上粳米也比普通大米要貴一點;民以食為天，大部分的人都喜歡吃粗糧，硬米含有大量碳水化合物，在我國南方的主食就是粳米，粳米，其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補之物，生活中對于大米和粳米，很多人都是傻傻分不清楚，不知道粳米是什么米，不知道粳米和大米的區(qū)別在哪里?

大米又稱“稻米”，它分為粳米、秈米和糯米三種。所以說，粳米是屬于大米哦，它是大米的其中一個品種哩。

粳米比較粗短，粘性較強、脹性小，廣東人稱它為“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的粳米有：東北大米、珍珠米、江蘇圓米等。粳米是大米的一種，它和大米的區(qū)別主要和秈米、糯米的不同。

秈米，我國出產最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產區(qū)。秈米米粒細長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質較脆，油性大。常見的秈米有：絲苗米、貓牙米、泰國香米。

糯米，北方多稱為江米，是制造粘性小吃(如粽子、八寶粥、各式甜品)，釀造米酒的主要原料。糯米有兩種，長糯米(秈糯)和圓糯米(屬粳糯)，長糯米米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。圓糯米形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。

粳米，主要產于中國東北，粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。

禾本科草本植物稻(粳稻)的種子。是稻米中谷粒較短圓、粘性較強、脹性小的品種。我國各地均有栽培。有早、中、晚三收。即在六七、八九或十月采收成熟果實，曬干，碾去皮殼用。

粳米味甘，性平。能益脾胃，除煩渴。所含成分與糯米相似，但含磷較多，鈣較少。用于嘔吐、瀉痢或溫熱病所致的脾胃陰傷、胃氣不足，口干渴等。可煎湯或煮粥服。