我們常說的一句話那就是民以食為天，無論是早上中午還是晚上，到了飯點之后，我們都在想一個問題，那就是吃什么飯，飯的種類可是有很多的，但是現在的年輕人一般來說都比較喜歡吃米飯，不知道大家有沒有吃過粳米，它是大米的其中一種，那么這種粳米讀音是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

粳米讀音為jīng mǐ，本科草本植物稻（粳稻）的種子，又稱大米、硬米，是稻米中谷粒較短圓、粘性較強、脹性小的品種，我國各地均有栽培，有早、中、晚三收；味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，是天下第一補人之物，粳米也是大米的一種，在中國各地均有栽培，著名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。

營養分析：

1、粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；

2、粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；

3、粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；

4、粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率；

5、粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發生。

適用人群

相關性群：一般人群均可食用

1、適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者。

2、糖尿病患者不宜多食。

食療作用

粳米性平、味甘，歸脾、胃經； 具有補中益氣，平和五臟，止煩渴，止泄，壯筋骨，通

制作指導

1、粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥時千萬不要放堿，因為米是人體維生素B1的重要來源，堿能破壞米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現“腳氣病”。

2、制作米飯時一定要“蒸”，不要“撈”，因為撈飯會損失掉大量維生素。

3、平時不宜多食精制后的細糧。