像有的人就非常喜歡吃胡桃，但是你們有沒有聽說過胡桃肉狀菌，這一種菌類是以具體形式存在的，在人體上面有非常多的菌類，其實在我們的食物當中有的東西就是以菌類的方式存在的，比如說今天要給你們介紹的胡桃肉狀菌，春、秋季在高溫高濕、通風不良、發酵不好或土壤沒有消毒的菇床、菇袋上，常成群生長，那接下來就跟你們具體介紹一下胡桃肉狀菌吧。

胡桃肉狀菌又名狄氏裸囊菌、腦菌、假塊菌等，它的子囊果很像胡桃肉，所以被稱為胡桃肉狀雜菌，是髙溫期發生的危害性很強的競爭性雜菌。胡桃肉狀菌的分生孢子和子囊孢子可隨風飛散，或經人和工具傳播。子囊孢子可潛伏在菇房、床架和周圍場地等環境中休眠，遇到適宜條件便重新萌發，產生危害。發生胡桃肉狀雜菌的菇房，由于其休眠孢子的反復感染可在栽培中連年發生，因而危害嚴重。胡桃肉狀菌菌絲白色、粗壯，侵染初期很難與平菇菌絲區別，如果在平菇發菌時或發菌期間已存在于培養料里，菌絲雖已發滿菌袋卻很難出菇，掰開菌袋，可以聞到一股刺鼻的漂白粉味;溫度合適時，袋兩頭會出現胡桃肉狀病原菌子囊果。

胡桃肉狀菌也特別容易發生在二潮菇或春季出菇的菌袋上。如果胡桃肉狀菌在脫袋覆土后侵染，病區內出菇少、菇小，嚴重時出現無菇區，在土層形成菜花狀病原菌子囊果。該病菌喜髙溫、髙濕，在20℃?35℃時侵染力最強，培養基含水量達70%、菇房空氣相對濕度達85%以上時，孢子迅速萌發形成菌絲。