說到水薺菜，即使真的沒有作為一道菜吃過，薺菜餡的餃子總是吃過的吧，要是沒有吃過，聽總是聽說過的，今天呢，我們就要來講講水薺菜了；也許許多人是吃過的，但是沒有真正的見過，即使把它放在你們的面前你們也不知道那是水薺菜，所以今天我們就要來認識一下了，所以就讓我們來看看水薺菜圖片是什么樣的吧。

水薺菜，二年生或多年生草本，高15～90cm。莖稍斜上，無毛或稍有毛，分枝。

一或二年生草本，高 (10) 20-50厘米，光滑無毛或稀有單毛。莖直立，單一成分枝，下部常帶紫色，具棱。基生葉多數，具柄;葉片羽狀深裂或大頭羽裂，長圓形至狹長圓形，長5-10厘米，寬1-3厘米，裂片3-7對，邊緣不規則淺裂或呈深波狀，頂端裂片較大，基部耳狀抱莖，有時有緣毛;莖生葉向上漸小，近無柄，葉片羽狀深裂或具齒，基部耳狀抱莖。

總狀花序頂生或腋生，果期伸長，花小，多數，黃色成淡黃色，具纖細花梗，長3-5毫米;萼片長橢圓形，長1.2-2毫米，寬約0.5毫米;花瓣長倒卵形至楔形，等于或稍短于萼片;雄蕊6，近等長，花絲線狀。短角果橢圓形或近圓柱形，有時稍彎曲，長3-8毫米，寬1-3毫米，果瓣腫脹。種子每室2行，多數，褐色，細小，近卵形而扁，一端微凹，表面具細網紋;子葉緣倚胚根。花期4-7月，果期6-8月。沼生蔊菜除葉片可以食用外，其肥大直根也可以食用，而且營養價值很高。

沼生蔊菜(風花菜)屬十字花科蔊菜屬植物，薺菜屬于十字花科薺菜屬植物，從屬的區別主要表現于其被毛的不同，蔊菜屬植物主要是單毛。而薺菜屬植物主要為星狀毛。二者的生活環境相似，常生長于農田中，多與農作物伴生，有時生于荒野、路旁。不過沼生蔊菜更多生于濕生環境。如水邊、溝塘等處。從全國的分布來看，都是廣布種，沼生蔊菜更多分布于我國北部地區，薺菜則廣布于全國。