到了過年的時候，我們家長就會屯下很多的年貨，但是現在我們生活的條件越來越好，大魚大肉對于我們來說都不是特別的吸引人，反而是蔬菜一類的食材更受到人們的歡迎，比如銀耳就是調涼菜的首要選擇，而且還能夠用來熬粥，那么到底這銀耳的營養價值及功效是什么呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

銀耳的營養價值及功效

銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。可以滋補生津；潤肺養胃，補肺益氣。虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病后體虛；氣短乏力。

銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

古今史著和歷代醫學家通過臨床驗證，確認銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質量尤為重要。

上面介紹了銀耳一些作用，其實在古代，銀耳就已經成為了皇家貴族延年益壽的飲食滋補用品。現在，銀耳的價格越來越親民，普通人隨便在超市或者菜市場就能夠購買到。吃銀耳非常有助于幫助消化，所以平時腹脹消化不好的可多吃。