15日，濟南市食藥監局公布了全市大桶水監督抽檢的結果，濟南有9家生產企業的大桶水被曝出不合格，其中包括知名品牌百脈泉。不合格產品的主要問題為菌落總數超標。據了解，2014年12月3日;15日，市食品藥品監督管理局組織對全市大桶水進行了監督抽檢，共抽取大桶水75批次，抽樣范圍涵蓋了濟南所有在產大桶水和流通環節部分水站。

經檢測，有65批次大桶水樣品合格，合格率為86.67％。10批次大桶水樣品不合格，其中8批次為菌落總數超標，2批次為菌落總數、電導率不合格。不合格樣品涉及濟南知名品牌1家(百脈泉)，其他大多為生產規模較小的獲證企業。

據悉，目前山東有獲證飲用水生產企業將近700家，但從歷次食品國家抽檢結果看，大桶水仍然存在較大的隱患和問題，質量問題主要是菌落總數超標。濟南市食藥監局工作人員介紹，菌落總數是反映飲用水衛生質量狀況的重要指標，菌落總數含量的高低，表明飲用水受微生物污染的程度。消費者飲用微生物超標嚴重的水，容易患腸道疾病。該工作人員表示，導致桶裝飲用水菌落總數超標有多種原因，比如飲用水生產企業在生產過程中對桶和桶蓋的消毒不完全、對生產設備的清洗消毒不完全，或是灌裝車間的空氣清潔程度不夠、操作人員衛生管理不當，生產封蓋不密閉等。所以桶裝水開封后要盡快飲用。如開封后超過一個星期，建議煮開后再飲用，并且桶裝水盡量不要擺放在陽光直射的地方。

此外記者發現，有兩批次不合格樣品為電導率不合格。對此工作人員解釋，水的電導率與水中離子含量相關。一般而言，電導率越小，水中所含離子就越少。飲用山泉水如果出現電導率不達標，可能是由于生產企業采用非天然山泉水灌裝，同時采用工藝去除水中大量的物質，導致電導率偏低。