東莞市區居民想吃活雞，再過一個月時間就要到定點活禽零售市場買了。25日，東莞市政府新聞辦組織召開家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”新聞發布會。東莞市政府副秘書長張春揚介紹說，東莞已確定4個活禽銷售點，采取直接配送上市和委托屠宰上市兩種方式，目前，部分市場已經動工改造。

環城路內限制活禽經營

張春揚介紹說，此次實施家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”，劃定莞城、東城、南城、萬江4個街道環城路以內所有區域為活禽經營限制區域。

限制區域內，除保留的活禽零售市場外，所有農貿（肉菜）市場、商場超市、餐飲服務單位等各類經營場所禁止雞、鴨、鵝、肉鴿、鵪鶉以及其他人工飼養可供食用活禽類的經營和屠宰，并禁止在各類農貿（肉菜）市場外從事活禽經營活動。

張春揚公布了市民最關注的問題：市區哪個市場可以買到活禽？據介紹，為尊重市民購用活禽制作食物的傳統習慣，方便區域市民購買活禽，根據各街道政府評估、遴選，保留的活禽零售市場是：莞城街道細村農貿綜合市場、東城街道東城市場、南城街道西平綜合市場、萬江街道蟹地市場。

為保障供應充足，張春揚表示4個活禽零售市場內如超過5個活禽經營檔口的，可保留現有經營戶不變，進行升級改造；而不足5個經營檔口的，可適量增加，但不超過5個。

“生鮮上市”有兩種模式

東莞實施“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”將采取哪種模式？張春揚說，東莞市家禽“生鮮上市”將采用兩種模式：一是由集中屠宰企業或家禽批發市場屠宰點直接配送上市，二是由家禽經營戶委托集中屠宰企業或家禽批發市場屠宰點屠宰后上市。無論采取哪一種模式，都必須滿足3個條件：一是活禽必須經由農業部門認定、備案的家禽集中屠宰企業或家禽批發市場屠宰點集中屠宰，產品獲得檢疫檢驗證明；二是生鮮家禽產品用冷鏈車或冷藏保溫設備在冷鏈條件下，從家禽集中屠宰企業或家禽批發市場屠宰點運送到經營戶門店（或檔口）；三是經營戶必須在冷藏條件下（0℃―4℃）銷售生鮮家禽產品。

據了解，此次實施“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”，東莞城區范圍內共有63個農貿市場、275家經營戶涉及。目前，在4個保留的活禽零售市場中，萬江和莞城的2個市場已經開始動工進行改造。南城、東城的2個市場改造圖紙已經擬定，待審核后有望在5月底前動工。

按照標準，升級改造后的活禽檔口統一懸掛“生鮮家禽產品經營戶”標識牌，面積10―15平方米，并需劃分為活禽存放、售賣2個區域，存放區域要相對封閉，與消費者之間實施物理隔離。銷售設施應至少配備低溫銷售專柜1臺、冷藏存儲冰柜1臺。