“吃葡萄不吐葡萄皮”，這不僅僅是一句繞口令，其中也表達(dá)了水果皮具有藥用和保健價(jià)值。但是，在大家的常識(shí)里，都認(rèn)為吃水果就要去皮。蘋果皮、香蕉皮、雪梨皮等等，都被我們丟棄在一旁。可是生活往往會(huì)跟我們“開玩笑”，其實(shí)這些生活上貌似居然不可入口的水果皮反而具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，去皮吃實(shí)在是太可惜了!

1、蘋果皮——抗氧化

蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中將近50%的維生素C存在于緊貼果皮的部位。蘋果皮的抗氧化作用比果肉更強(qiáng)。美國(guó)康奈爾大學(xué)的研究人員對(duì)紅蘋果皮進(jìn)行分析研究，發(fā)現(xiàn)蘋果中含有12種混合性的三萜類化合物，能夠有效地抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，預(yù)防癌癥。因此，在清洗干凈的前提下，蘋果帶皮一起吃的功效更好。