我國(guó)人對(duì)吃是非常講究且甚是研究的，從古到今，皆是如此，從一坐一堆到如今的八大菜系，光是說(shuō)說(shuō)就已經(jīng)讓人垂涎欲滴了，隨著改革開(kāi)放社會(huì)發(fā)展，現(xiàn)在的生活水平越來(lái)越高，人民吃的自然越來(lái)越好了，天天大魚大肉也不是什么稀奇的事，導(dǎo)致現(xiàn)在大家都聽(tīng)說(shuō)誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)得了一種病，富態(tài)病，過(guò)度攝入導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，這實(shí)屬讓人無(wú)奈，從小我們就被教育多吃蔬菜，怎么能忘了呢，今天就介紹一下關(guān)于白蘿卜的功效和做法。

白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用，清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載：“蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時(shí)皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅(jiān)而辣.”其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津，利尿通便的功效，主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟后，喝蘿卜水，放點(diǎn)白糖，可以當(dāng)做飲料飲用，對(duì)消化和養(yǎng)胃有很好的作用。

接下來(lái)為大家介紹蘿卜的幾種有營(yíng)養(yǎng)的做法。海米糙米蘿卜絲湯，配方：白蘿卜100g，海米10g，熟糙米飯1/2碗，鹽、姜絲、蔥段、香菜末、植物油各適量;制作：(1)海米用熱水洗凈;白蘿卜洗凈切絲或塊，焯至半熟撈出;(2)炒鍋放植物油燒熱，下入蔥段、姜絲爆香，加入蘿卜絲(塊)和海米翻炒幾下，倒入開(kāi)水、糙米飯，小火煮20分鐘左右，撒上香菜末和鹽即可。用法：佐餐食用;功效：即可降低血液的黏稠度，又能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，防治肥胖。

白蘿卜粥，配方：白蘿卜、大米各100g，薏米300g，白砂糖適量;做法：(1)白蘿卜洗凈，去皮，切塊;薏米、大米分別淘凈;(2)鍋中放入白蘿卜、大米、薏米，加適量水，大火燒沸，改用小火煮35分鐘，加入白砂糖，攪勻即可;用法：每日1次，每次吃粥100g;功效：除濕、消積、開(kāi)胃，適合患有胃潰瘍、胃炎、皮膚癌、食道癌、鼻炎癌等癥者食用。