超市架子上現(xiàn)在的各種油的來源料是多種多樣，有最常見的花生、大豆，還有比較貴點(diǎn)的橄欖油，如今又有很多堅(jiān)果榨出的油，堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，大多數(shù)堅(jiān)果補(bǔ)腦效果很好，膽固醇也不那么高，在平時(shí)休閑都可以當(dāng)做小零食來吃，受到人們的歡迎，這其中就有苦杏仁榨的油，為什么在這么多堅(jiān)果中選擇了苦杏仁，苦杏仁油有什么用，功效有哪些?

苦杏仁油有鎮(zhèn)咳、平喘作用。苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對(duì)呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。對(duì)消化系統(tǒng)的作用，杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用，故杏仁有潤(rùn)腸通便之功能。

苦杏仁油有抗炎、鎮(zhèn)痛作用，苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國(guó)內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。抗腫瘤作用有關(guān)杏仁抗腫瘤機(jī)理的研究主要有以下幾方面。由于癌細(xì)胞缺少硫腈生成酶，正常細(xì)胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據(jù)該理論，苦杏仁苷應(yīng)該能夠選擇性殺死癌細(xì)胞，而對(duì)正常細(xì)胞幾乎無害。

苦杏仁油有降血脂作用，臨床報(bào)道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，認(rèn)為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴(yán)格限制飲食。美容作用，根據(jù)肺合皮毛理論，在臨床上對(duì)某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效。苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤(rùn)燥護(hù)膚，有保護(hù)神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細(xì)菌。消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達(dá)到美容的效果。