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亞麻籽油的功效是比較多的。亞麻籽油中不飽和脂肪酸的含量最高，可以作為不飽和脂肪酸的補(bǔ)充油食用。亞麻籽油具體的作用和功效有以下幾個(gè)方面： 1、調(diào)節(jié)血脂，高血脂是引起高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病、腦血栓、中風(fēng)等多種疾病的主要原因，這類疾病在內(nèi)陸的發(fā)生率是比較高的，而在海邊的人群中發(fā)病率相對較低；對于常年以海魚為食的愛斯基摩人進(jìn)行調(diào)查之后，他們幾乎不會患高血脂，主要原因是魚油當(dāng)中的EPA和DHA能夠降低血液中的甘油三酯和膽固醇，能有效地控制人的血脂，預(yù)防疾病；亞麻籽油中所含有的EPA和DHA比魚油還要高一點(diǎn)，亞麻籽油也具有調(diào)節(jié)血脂的作用； 2、清理血栓，亞麻籽油中含有大量的EPA，在食用之后能夠促進(jìn)機(jī)體對體內(nèi)飽和脂肪酸的代謝，減輕或消除體內(nèi)動(dòng)物性脂肪對人體的危害，防止脂肪沉積在血管壁上、抑制血栓的形成和發(fā)展、強(qiáng)血管的彈性和韌性，對血栓的清除有一定的輔助作用； 3、保護(hù)視力，人的眼睛能看見東西主要是視網(wǎng)膜的成像，而視網(wǎng)膜上有40-50%都是不飽和脂肪酸，主要是DHA；體內(nèi)不飽和脂肪酸下降時(shí)會導(dǎo)致視力的下降，而食用亞麻籽油，能夠大量補(bǔ)充DHA，保證視網(wǎng)膜上DHA的含量，從而達(dá)到保護(hù)視力的目的； 4、補(bǔ)腦、健腦，亞麻籽油是陸地上不飽和脂肪酸含量最高的食物油，又稱為學(xué)生食品，或者叫做知識分子食品，亞麻籽油是最為補(bǔ)腦的一種食品； 5、緩解關(guān)節(jié)疼痛，人體中有很多地方都可以使用到不飽和脂肪酸，亞麻油當(dāng)中含有很多ω-3系列的不飽和脂肪酸，可以輔助形成關(guān)節(jié)處的腔內(nèi)潤滑劑，也能提高體內(nèi)白細(xì)胞的殺菌、滅菌能力，減輕關(guān)節(jié)的炎性癥狀、減輕關(guān)節(jié)的疼痛； 6、促進(jìn)新生兒生長，亞麻籽油含有很多的α-亞麻酸，能夠促進(jìn)胎兒和嬰兒的機(jī)能和形體的發(fā)育，特別是對于發(fā)育不良的胎兒和早產(chǎn)兒，能夠促使他們的機(jī)能發(fā)育，達(dá)到正常的水平； 7、降低血壓，醫(yī)學(xué)上把高壓145 mmHg，低壓90mmHg，到高壓160 mmHg，低壓95mmHg，叫做臨界性高血壓，亞麻籽油能夠擴(kuò)張血管，對臨界性高血壓有明顯的降壓作用； 8、抗過敏，亞麻籽油中含有很多ETA；α-亞麻酸也具有降低多核白細(xì)胞以及肥大細(xì)胞膜磷脂中花生四烯酸的含量的作用，而花生四烯酸的代謝紊亂會導(dǎo)致過敏反應(yīng)，這在很多動(dòng)物試驗(yàn)中都得到了證明；α-亞麻酸對過敏反應(yīng)的中間體—血小板凝集因子有抑制作用，因此食用亞麻籽油有抗過敏的作用； 9、抗衰老，亞麻籽油中含有的脂肪酸具有抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)對人體細(xì)胞有明顯危害的自由基，并且還可增強(qiáng)人體內(nèi)超氧化物歧化酶活性的作用； 10、減肥，亞麻籽油的不飽和脂肪酸和天然優(yōu)質(zhì)維生素E聯(lián)合作用，可以分解體內(nèi)脂肪，外抹可以吸收皮下多余的脂肪，因此亞麻籽油是唯一內(nèi)服外用均具有減肥作用的天然植物神油； 11、防曬、防凍，亞麻籽油夏可防曬、冬可防凍，夏天涂于皮膚可以防止皮膚的紅腫刺痛，尤其可以預(yù)防皮膚癌；冬季對于皮膚的發(fā)皸、手腳干裂、掉皮屑，亞麻籽油都有極好的防治效果； 12、穩(wěn)定情緒，亞麻籽油中的ω-3不飽和脂肪酸，可以減少身體受壓力時(shí)所產(chǎn)生的有害生物化學(xué)物質(zhì)的影響，穩(wěn)定情緒，保持一種平靜的心態(tài)，減少憂郁癥以及失眠癥的發(fā)生； 13、緩解便秘，亞麻籽油中的不飽和脂肪酸，在食用之后，能夠起到潤滑腸道、刺激腸道蠕動(dòng)的作用，對便秘有一定的治療效果，適合用于孕產(chǎn)婦、老人的便秘等。 亞麻籽油的功效很多，但是打開瓶之后要盡可能在短時(shí)間內(nèi)將油用光，并且注意每次用完之后將瓶蓋蓋好，避免置于溫度過高或者陽光直射的地方。在食用亞麻籽油的時(shí)候，可以像香油似的，不進(jìn)行加熱，如果加熱也不適宜加熱過久，以免破壞其營養(yǎng)成分。