北京市食藥監局食品市場處李江表示，在今年的廟會中，設攤經營食品必須有資質，廟會、游園會活動的食品經營者應當是在北京市取得食品經營許可資質的經營主體。設攤經營食品必須有資質，食品經營者應當在活動現場攤棚的顯著位置懸掛食品經營證件。

所有食品經營者必須向消費者公示其經營的食品名稱、品種。李江表示，以往的廟會中，羊肉串是消費者十分喜愛，且消費量較大的食品，在食藥監部門檢測中也發現了一些食品安全隱患。為此，除了要求各攤位嚴把肉品原材料進貨關外，食藥監部門還會嚴格檢查其肉品是否取得了對應的肉品檢疫合格證明;凡是經營“羊肉串”的，必須明確標示其原料，不得不標示或僅模糊標稱“肉串”。嚴格防控肉品中含有“瘦肉精”或存在摻假行為。一旦發現此類問題，經營者將被立即清退出廟會。