印象里，一到冬天，家家戶戶就開始準備囤貨過冬，大白菜呀、蘿卜呀，粉條呀，還有一樣也是不能少的，那就是大蔥，大人們都成捆的往院子里搬;蔥起源于半寒地帶，喜冷涼不耐炎熱;原產自中國，中國各地廣泛栽培，國外也有栽培;大蔥常作蔬菜食用，鱗莖和種子亦入藥;而大蔥按其蔥白的長短，又有長蔥白和短蔥白之分;長蔥白辣味濃厚，著名品種有遼寧蓋平大蔥、北京高腳白、陜西華縣谷蔥等;但是，你知道蔥白是什么嗎?

蔥白，中藥名。為百合科植物蔥近根部的鱗莖。我國各地均有種植，隨時可采。采挖后，切去須根及葉，剝去外膜，鮮用。味辛，性溫。具有發汗解表，通達陽氣的功效。主要用于外感風寒，陰寒內盛，格陽于外，脈微，厥逆，腹瀉，外敷治療瘡癰疔毒。

《本草綱目》記載：“蔥，所治之癥，多屬太陰、陽明，皆取其發散通氣之功。通氣故能解毒及理血病。氣者，血之帥也，氣通則血活矣。金瘡磕損，折傷血出，疼痛不止者，王嵺《百一方》用蔥白、砂糖等分研封之，云痛立止，更無痕瘢也。蔥葉亦可用。又蔥管吹鹽入玉莖內，治小便不通及轉脬危急者。余常用，治數人得驗。

蔥白煮水常用來治療感冒，取蔥白兩到三根(帶須)，姜一小片、淡豆鼓幾顆(黑黑的那種)、干桔皮兩塊，加入小半碗水一塊燉(隔水燉)，燉好后加紅糖服用三到五勺。一天分三次喂服，效果很好。主要針對受涼引起的感冒癥狀。了解了蔥白是什么，在寒冷的冬天偶感風寒，可以試試蔥白煮水了。