這種不起眼的菜被譽為“長壽菜”
1、海帶可以防治甲狀腺機能障礙。海帶含有大量的碘，每1000克海帶中含碘5克左右。碘是人體甲狀腺素的主要成分，如果人體長期缺碘就會破壞甲狀腺的功能，從而導致甲狀腺疾病。
2、可以防治高血壓和動脈硬化。如果人體缺碘，甲狀腺分泌減弱就會使碳水化合物脂肪氧化不充分，在體內形成膽固醇和脂肪，導致人體發胖或動脈硬化。海帶可以阻礙人體對膽固醇的吸收，起到降低膽固醇的作用。
3、有增加血液和防止血液凝固的作用。海帶中含有豐富的鐵和維生素B12，兩者都是造血的重要物質。并含有一種可降低血液粘性的物質，因此既能補血又能防止血液凝固。
4、預防便秘促進排便作用。海帶中含有可溶性膳食纖維藻膠，藻膠具有吸收水分使大便軟化從而有促進排便的作用。
5、可以防治癌癥。海帶含有豐富的鈣，鈣可防止血液酸化而有利于防止癌癥的發生。
6、海帶含豐富的鉀，鉀有平衡鈉攝量過多的作用。
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