作為最常見的一種家常菜的食材來說，西紅柿肯定是首當其沖，跟它搭配的食材有很多，今天要說的就是卷心菜炒西紅柿這種搭配方法，其又名包心菜、甘藍、卷心菜、藍菜、圓白菜，圓白菜除了營養豐富、味道鮮美外，還有很好的食療保健作用，圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，所以，卷心菜炒西紅柿的功效與做法是什么呢?

圓白菜的食療保健作用主要包括以下幾個方面：具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。

圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素，蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。既然包菜的營養價值如此高，價格又相當平民化，我們就應該多吃。這次用番茄來炒包菜，我覺得味道不錯，接下來就來好好講解一下卷心菜炒西紅柿的具體做法是什么：

原料：包菜半個、番茄1個、番茄醬2湯匙。輔料：蒜頭2瓣、油、鹽適量。做法：準備原料：包菜(只用了半個)清洗后切絲瀝干水分，番茄底部劃2刀后放開水里燙一會，剝皮切薄片，蒜拍扁;熱油鍋，爆香蒜頭，放進包菜爆炒至軟身;包菜扒到一邊，放進番茄爆炒幾下;把番茄和包菜混在一起爆炒(我的番茄太小，感覺不夠所以加了一些番茄醬)，翻炒至全部材料軟熟，放鹽調味就可以啦。