辣條再一次火了!不過，這次這款號稱史上最牛零食的食品，被打上了臟的印記。在新華社發布的調查圖文里赫然可見，工人們徒手將辣條一塊塊裝入塑料包裝袋，由于長時間接觸辣條，雙手被浸得泛著紅色的油光，一些人的手指出現紅腫甚至潰爛。如此臟亂差的生產環境，令公眾對辣條的質量衛生產生前所未有的擔憂。

更令家長憂心的是，辣條的消費群體數以百萬計，主體是各地中小學生、農村留守兒童。據中國經濟網親子頻道了解，在不少學校周邊，以辣條為代表的售價低廉、含有多種添加劑、質量衛生堪憂的5毛零食熱銷，對成長發育中的兒童健康形成潛在威脅。長期食用辣條究竟會給孩子帶來哪些危害?中國經濟網親子頻道整理匯編了相關資訊和知識，以供家長參考。

辣條屬于限制類零食 小孩慎吃

河北醫科大學第三醫院營養科副主任雷敏曾對媒體表示，辣條中含有色素、甜味劑、防腐劑等多種食品添加劑，雖然每種添加劑都在國家規定的合格范圍內，但是小孩會因為辣條的口味較好，一次吃上好幾包，這樣就會有疊加效應，攝入的食品添加劑就會過量，顯然不是健康食品。而且小孩本身臟器發育就不健全，攝入過多的防腐劑會使孩子的臟器負擔過重，使得臟器功能受損。

同時，這些辣條中的鈉鹽含量很多，辣條吃多了會造成鈉鹽攝入過量，使小孩容易患上高血壓之類成年人才會得的疾病，還會對小孩的味蕾產生影響，使孩子的口味偏重，對將來的生活習慣也會造成不良影響。此外，辣條都含有大量的油，包裝破損后，油極易見光氧化，氧化后通常會有哈喇味，如果孩子吃下去將會危害身體健康。

據中國經濟網親子頻道了解，《中國兒童青少年零食消費指南》中將零食分為可經常食用、適當食用和限制食用3個推薦等級。辣條等廉價零食屬于限制食用類，建議家長引導孩子不要食用這類零食，吃好一日三餐，保證正常營養攝入。

辣條不僅影響發育 更可能致癌

南京晨報去年底報道，東南大學附屬中大醫院臨床營養科營養師夏朋濱指出，像辣條這類的小零食，包裝簡陋，含大量食品添加劑，食用后可能會缺鋅，直接會影響身高和智力發育。還有可能會誘發過敏性疾病，如哮喘。經常吃辣條，可能會引起腸胃的消化不好，會出現便秘以及腸胃炎、痔瘡等，甚至有些人吃辣條會引起胃腸道受刺激而痙攣。同時含鹽量、添加劑超標，有致癌風險。

夏朋濱進一步解釋說，雖然辣條是豆制品加工而成的，但是經過加工后，已經破壞了它原有的營養成分，其實辣條可以說沒有任何的營養，只是為了滿足口感。辣條最大的隱患就是或有致癌的風險，因為好多辣條生產是在小作坊里，衛生得不到保證;而且加工方法高溫油炸，有的不良商家還有可能使用地溝油;再者反復油炸，會有致癌物質。另外，有可能使用工業鹽，以及大量違規使用添加劑等，都可以致癌。

親子廚房：教你自制放心辣條

其實，辣條并非不能吃，如果自己做的話，既能保證衛生，也能保持新鮮度，也算是一種不錯的小食品。揚子晚報介紹了一種家庭自制美味辣條的方法，貪嘴的網友不妨在家試試。不過，中國經濟網親子頻道提醒家長，就算在家自制的比較放心，這畢竟是油炸食品，又含有辣椒等刺激性調料，請不要給小寶寶食用，年齡大的孩子可以適當吃點，但要適量，避免過食。

材料：豆皮、油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

做法：

1、豆皮加鹽、料酒腌一會兒。

2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

3、油鍋先用姜末爆一下，然后依次倒入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。

5、將成品切片即可食用。