現(xiàn)在我們生活中吃的食物是有很多種的，除了我們國(guó)家特有的以外，還有海外的食物，比如藜麥，那么三色藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？其實(shí)所謂的三色藜麥并不是一種東西，而是這種叫做藜麥的食材有三個(gè)顏色，分別是紫色紅色和黑色，但是三者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的，只不過(guò)培育出的顏色不同，針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

藜麥，屬藜科，雙子葉植物。株高從幾十公分到三米不等，根系屬淺根系，序狀花序，主梢和側(cè)枝都結(jié)籽，自花授粉。種子為圓形藥片狀，直徑約1.5-2mm左右，不同品種種子大小和顏色有差異，大多為灰白色、乳黃色，也有部分品種的種子顏色為黑色、紫色等深色。主要分布于南美洲的玻利維亞、厄瓜多爾和秘魯，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特性。

麻油香菇雞藜麥，烤三文魚藜麥沙律，藜麥鮮蝦炒飯，藜麥干貝炊飯，原味料理——藜麥蒟蒻蔬食褒飯，奶燉蔬食藜麥，藜麥杯子蛋糕。需要注意的是，由于過(guò)多加工會(huì)損失藜麥珍貴的營(yíng)養(yǎng)，為了保全更多營(yíng)養(yǎng)，成品藜麥盡量減少加工工序。藜麥易熟口感好，可以和任何食材搭配。單獨(dú)食用。煮粥時(shí)，在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明后即可食用。燜飯時(shí)火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。為使其香味更濃，可在入鍋之前把藜麥放在干燥的煎鍋里烘烤幾分鐘，烘烤的過(guò)程中要不斷地?cái)噭?dòng)使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡幾個(gè)小時(shí)，藜麥?zhǔn)菑?fù)合淀粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長(zhǎng)時(shí)間吸足水份才容易變軟。例如：五彩藜麥飯、清炒藜麥、藜麥八寶飯。

混合其他谷物一起食用，例如：藜麥小米粥、藜麥大米粥、藜麥大米燜飯、白面藜麥餅。

搭配其它食材制作特色菜肴，一般將藜麥單獨(dú)煮熟后再與其他食材烹飪，例如：海參澆藜麥（海陸雙尊）、藜麥扒鮑魚（營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)餐）、藜麥水果沙拉（營(yíng)養(yǎng)減肥餐）、藜麥蒸肉、藜麥紅棗南瓜粥（養(yǎng)顏排毒）、藜麥鴨子肉粥、藜麥糕、藜麥鱈魚、也可以將藜麥發(fā)芽后配合其它食材食用，營(yíng)養(yǎng)更高。

煮湯，藜麥有清香味道很適宜與其它材料做湯類，還可去除魚類及肉類的腥味，例如：藜麥鮑魚湯、藜麥菠菜番茄湯、藜麥草菇湯、藜麥雞絲湯、藜麥番茄牛尾湯。

飲品，藜麥打米糊或者漿后配制的飲品非常可口，例如：藜麥漿與各類水果混合成果汁飲品，或者做成藜麥豆?jié){等。

藜麥茶，將藜麥炒熟成金黃色出來(lái)香味，杯子里放幾勺用開水沖飲，每日飲用強(qiáng)身健體。