很多人說脂肪肝可是吃出來的毛病，筆者不否認這一點，隨著我們現代生活水平的提高，生活質量的日趨變好，日常中大魚大肉是常事，在外面餐廳吃飯應酬也在所難免，須知道，這樣的飲食習慣容易引來脂肪肝的。

　　脂肪肝的發病率近幾年在歐美和我國迅速上升，成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病。在某些職業人群中(白領人士、出租車司機、職業經理人、個體業主、政府官員、高級知識分子等)脂肪肝的平均發病率為25％;肥胖人群與Ⅱ型糖尿病患者中脂肪肝的發病率為50％;嗜酒和酗酒者脂肪肝的發病率為58％;在經常失眠、疲勞、不思茶飯、胃腸功能失調的亞健康人群中脂肪肝的發病率約為60％。近年來脂肪肝人群的年齡也不斷下降，平均年齡只有40歲，30歲左右的病人也越來越多。45歲以下男性脂肪肝明顯多于女性。

　　營養治療是脂肪肝患者最基本的治療措施。營養治療的原則是控制總能量和碳水化合物的攝入, 提高蛋白質的質和量, 給予適量脂肪, 補充足夠的維生素、微量元素和膳食纖維。同時戒酒,改變不良飲食習慣, 以促進脂肪酸氧化分解, 有效改善肝功能, 防止脂肪肝的發生和發展。脂肪肝的飲食小則。

　　1、控制能量攝入：能量供給不宜過高，從事輕度活動,體重在正常范圍內的脂肪肝患者每日每公斤應供給126～147KJ(30～35kcal), 以防止體重增加和避免加重脂肪堆積。對于肥胖或超重者,每日每公斤應為84～105KJ(20～25kcal)，以控制或減輕體重, 爭取達到理想或適宜體重 。

　　2、提高蛋白質的質與量：供給充足的蛋白質, 有利于脂蛋白合成, 清除肝內積存的脂肪,促進肝細胞的修復與再生。蛋白質供給量每日以110～115g, 重體力勞動者加至每日115～210g, 占總能量的10％～15％為宜,并保證一定量的優質蛋白。此外，保持氨基酸的平衡很重要。蛋白質中蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴氨酸等均有抗脂肪肝作用。

　　3、適量脂肪：脂肪肝患者仍應給予適量的脂肪, 而且必需脂肪酸參與磷脂的合成, 能使脂肪從肝臟順利運出,對脂肪肝有利。建議每天給予脂肪<40g, 約占總能量的20％ 為宜。植物油含有的谷固醇、大豆固醇和必需脂肪酸有較好的趨脂作用,可阻止或消除肝細胞的脂肪變性, 對治療脂肪肝有益。烹調油應該選用植物油。對含膽固醇高的食物應作適當限制。

　　4、控制碳水化合物：應攝入低碳水化合物飲食，禁食富含單糖和雙糖的食品，如高糖糕點、冰淇淋、干棗和糖果等，以促進肝內脂肪消腿。但是過分限制碳水化合物可使機體對胰島素的敏感性降低。每日碳水化合物以占總能量的60％左右為宜。

　　5、補充足夠的維生素、礦物質和微量元素：肝臟貯存多種維生素。在肝病時貯存能力降低, 如不及時注意補充,就會引起體內維生素缺乏。注意補充富含維生素C、維生素B6、維生素B12、維生素E、葉酸、膽堿、肌醇、鉀、鋅、鎂等的食物, 以維持正常代謝,保護肝臟, 糾正和防止缺乏。

　　6、補充足夠的膳食纖維：膳食纖維可減緩胃排空時間, 減少脂肪和糖的攝入和吸收, 具有降血脂、降血糖的作用。飲食不宜過分精細, 主食應粗細雜糧搭配, 多吃蔬菜、水果和菌藻類, 以保證足夠數量的膳食纖維攝入。

　　預防

　　1、合理膳食每日三餐膳食要調配合理作到粗細搭配營養平衡足量的蛋白質能清除肝內脂肪

　　2、適當運動每天堅痔逵鍛煉可視自己體質選擇適宜的運動項目如慢跑打乒乓球羽毛球等運動;要從小運動量開始循序漸進逐步達到適當的運動量以加強體內脂肪的消耗

　　3、慎用藥物肝臟是人體的化工廠任何藥物進入體內都要經過肝臟解毒所以平時不要動不動就吃藥特別不要隨便吃廣告上宣傳的所謂保健類的藥物對出現有癥狀的脂肪肝患者在選用藥物時更要慎重謹防藥物的毒副作用特別對肝臟有損害的藥物絕對不能用避免進一步加重肝臟的損害

　　4、此外心情要開朗不暴怒少氣惱注意勞逸結合等也是相當重要的

　　脂肪肝也可能餓出來。

　　脂肪肝并不都是胖子和酒精愛好者的專利，營養過剩可以吃出脂肪肝，飲酒過量可以喝出脂肪肝，目前盛行減肥，過度饑餓也會造成肝臟代謝障礙，導致脂肪大量堆積在肝部，也可餓出脂肪肝。

　　無論脂肪肝的病因是什么，部分患者可發展為脂肪性肝炎和肝纖維化，最后導致肝硬化，因此，必須對脂肪肝進行及早有效防治。防治脂肪肝最好的辦法就是調整飲食結構、適當增加運動、培養健康的生活方式。重癥脂肪肝患者最好還要在醫生的指導下科學用藥。

　　合理的飲食營養，是我們預防脂肪肝的首要條件，任何病預防永遠比治療重要，所以在我們日常生活中，一定要特別注意飲食，注意營養的搭配，用科學的方法保養好自己，避免如脂肪肝這類的文明病找上我們。