很多家長都擔心孩子的將來的身高，希望孩子長高。其實想要孩子長高，吃素是一個不錯的選擇，因為素食熱量低，脂肪含量也不高，孩子在進補的時候不會因為營養過剩還發胖，要知道肥胖其實也會阻礙孩子長高的，那么想要孩子長高吃哪些素食好呢?

黃花菜

首先小編要給大家推薦的就是黃花菜，黃花菜大家一定不會陌生，在我們的餐桌上經常出現，而且黃花菜還有一個非常溫馨的名字，叫做母親花。

黃花菜在采摘前有著很高的觀賞價值，堪稱花卉園藝方面的珍品，在花園里養一些黃花菜可以帶來很好的視覺享受。

另外，黃花菜也是藥食同源的一種，不僅味道鮮美，而且黃花菜的營養豐富，具有很高的營養價值，非常適合孩子食用。蘇東坡曾賦曰：“萱草雖微花，孤秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插”。他所述的“芳心”，指的就是母親的愛心，足以看出黃花菜代表著母親對于子女的關愛。

給孩子吃些黃花菜可以讓他們茁壯成長，因為黃花菜富含大量的營養素，每100克的黃花菜含有14.1克的蛋白質，463毫克的鈣，3.44毫克的胡蘿卜素，60.1克的碳水化合物，可以說，黃花菜為孩子的成長提供了大量所需的營養元素，而且黃花菜中富含的卵磷脂還有很好的健腦功效，從而可以增強孩子的記憶力，讓孩子可以長得又高又聰明。

不過剛采摘的黃花菜可千萬不能吃，因為新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，可使人體中毒，所以在吃黃花菜前應該將其放在涼水中浸泡一段時間，吃的時候用沸水焯的時間稍長一些，這樣就可以破壞里面的秋水仙堿，保護人體不會中毒。