2015年12月19日，由中國互聯網新聞中心、首都保健營養美食學會主辦，生命時報聯合主 辦，中國網食品頻道、賽福凱瑞醫學研究院、北京營養師俱樂部、中國營養師培訓機構聯盟承辦的“2015中國營養與健康高峰論壇”總論壇在京盛大開幕。

首都保健營養美食學會執行會長、賽福凱瑞醫學研究院院長、北京營養師俱樂部理事長王旭峰代表主辦方主持此次盛會。今年論壇的主題為——“關注兒童營養健康，推動國家食育發展”。首都保健營養美食學會自發起“關注留守兒童健康”公益項目至今已有3年，通過研發課程、編寫教材、培訓師資、建立示范校和食育基地等工作，推進面向留守兒童的“食育”工程，希望改變孩子們的健康意識，最終改變孩子們的健康行為，目前直接受益人群已過萬人。

中國營養學會名譽理事長葛可佑先生在他的《新營養學和低碳生活》的報告中為我們重新定義了新營養學的概念，將營養學和保護地球有機的融合起來。傳統 的營養學只是說食物和人的關系，新營養學說的是食物、人體、其他生物體、環境、社會之間的關系。所以我們若是只研究人和食物的關系，就不能保證地球的持續 發展，不能保證人類的全面健康，所以必須全面考慮社會、自然的元素。我們都是地球村的居民，我們都應該為他的健康承擔一分責任，為了促進世界的可持續發 展，保證全人類的健康，并幫助人類形成、維持、和享受多元化程度逐漸提高的居住和自然環境，我們應當共同努力。

鄭玉巧

中國人民解放軍第二炮兵總醫院特需專家，兒科主任醫師鄭玉巧女士結合多年臨床經驗，為大家做了《嬰兒輔食添加誤區》的專題報告。現在嬰幼兒和兒童的過敏性的疾病越來越多，鄭老師主要就食物過敏做了詳細的闡述，總結了魚類、蛋類、堅果類等等一系列容易對寶寶致敏的食物。

美國哈佛大學公共衛生學院教授馬晶女士給大家分享了《硒能預防癌癥嗎？詢證與精準醫學證據》專題報告。美國哈佛大學曾做過微量營養素硒與癌癥之間的 實驗研究，實驗證明，當硒在血液中的含量過高或過低時，都不能發揮對人體有利的作用，馬晶老師結合這一實驗告訴我們詢證與精準醫學證據的重要性。

范志紅

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅女士做《食物營養價值評價》專題報告。什么樣的食物是有營養的？食物營養價值在大眾心目中包括兩個方面的內容，一個就是它提供營養素的價值，另一方面就是它跟疾病之間的關系。如果一個東西對于維持我們的健康狀態或者是預防疾病非常好，并不意味著它的營養素就比較豐富；同樣，一個東西的營養價值，它食材的價值和最后成品的價值也不一定完全一致。

北京大學第三醫院運動醫學研究所營養研究室研究員艾華教授做了題為《中國健康知識傳播激勵計劃——吃動平衡走向健康》的專題報告。我國居民慢性病患 病率相比往年呈上升趨勢，慢性病不可治愈，卻可以預防。肥胖為百病之源，2012年的報告中國肥胖率為12%，遠高于其他亞洲國家。運動時間，運動量，運 動方式如果不進行良好把控，反而會成為負擔。管住嘴、邁開腿、好心態是構筑健康的金三角。

北京大學公共衛生學院博士、北京協和醫學院公共衛生學院講師尤莉莉做了《農村學齡兒童飲食行為習慣調查與評價》專題報告，她在報告中對農村學齡前 兒童飲食習慣調查中所評估出的現象做了詳細闡述。農村孩子的飲食習慣有優點也有不足，他們喜歡食用水果，但是缺乏營養常識，經常會誤把人工合成食品當作天然食物，這就體現了“食育”重要性。述例結合，讓大家詳細了解未來營養的發展方向。

大數據和自媒體是近年來最火的關鍵詞，而營養如何能與這兩者深度結合，今日頭條健康頻道主編、運營經理李秋萌女士做了 《我要上頭條——從頭條大數據看營養資訊傳播》的媒體報告，給營養師的科普工作提供了新思路。

營養師學院啊app發布

首都保健營養美食學會自主開發的在線學習APP營養師學院3.0版本上線儀式也在本次論壇正式啟動，在場的所有嘉賓共同見證了這一顛覆傳統營養教育培訓行業的時刻。

本次論壇，設立了“關注留守兒童健康”公益活動義賣。參加義賣的愛心企業包括：維他美仕、九陽、食品真相揭秘箱、優鮮沛、有孚偉業、活力達、食味 米、敖東大高酵素、樂耕集團、五味尚膳、莎拉貝爾、禹王集團、生機天天、鮮百味、呀蘋果、紫琪爾。本次義賣所得款項將全部用于“關注留守兒童健康”公益項目活動中。

本次論壇還頒出了“2015年度營養健康行業示范企業”、“2015中國營養與健康行業突出貢獻企業”、“2015中國健康促進最佳合作伙伴”、 “2015年度中國營養健康教育行業示范單位”、“營養健康星級餐廳”、“營養健康示范店”、“新晉理事單位”、“副理事長單位”、“2015-2016 年度愛心企業”、“食育推動計劃志愿者服務站”、“食育推動計劃優秀志愿者”、“全國十佳營 養師”、“全國十佳志愿者”、“2015年營養最具成長力自媒體”、“2015年營養最具人氣文章”等多個獎項。