我們每天都要吃大米飯，大米飯的優劣影響著我們的健康。市場上的大米種類數不勝數，可是那種大米比較好吃呢?怎么挑選優質的大米呢?

讓孫阿姨老兩口爭執不下的就是春節前在馬路邊購買的大米。剛買來的大米又白又亮，沒想到在家里放置10多天后竟然變得十分黯淡。

大米猶如變色龍，這把孫阿姨老兩口給嚇壞了。孫阿姨的老伴張大爺懷疑大米是毒大米，因為自己吃了之后肚子難受。隨后兩人用水浸泡這大米，發現淘米水上面漂著一層油。

為了弄清楚大米變色的原因，記者帶著這些米來到了山東省科學院，并找到了相關專家。山東省科學院研究員呂昭毅介紹，這些大米是舊米翻新的，吃了能致癌。但具體是什么米，還要進一步做鑒定才能確定。

如何挑選優質的大米

一看大米的色澤

看大米的色澤和外觀，正常大米大小均勻、豐滿光滑，有光澤，色澤正常，少有碎米和黃粒米。

二看糠粉

抓一把大米，放開后，觀察手中粘有糠粉情況，合格大米糠粉很少。

三聞氣味

手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，或用手摩擦發熱，然后立即嗅其氣味。正常大米具有清香味，無異味。

四嘗大米味道

取幾粒大米放入口中細嚼，正常大米微甜，無異味。