大家都覺得花生炒熟了之后更好吃，但是我卻更喜歡吃生花生，當然這個不是要討論的重點，要說的是什么時候吃炒熟的芝麻最好，芝麻有很大的功效，那么炒熟的芝麻什么時候吃呢，原來這個還有講究嗎，有人回答說肯定炒熟后就吃，因為那時候最香，口感更好，也更容易長期堅持，但是專家的回答是，一般建議早上吃會更好，因為從營養學的角度上講，早上吃的可以全部被機體吸收利用；晚上吃的機體消化吸收不掉，會變成脂肪貯存在人體內，長久會引起肥胖，所以建議早上吃比較好。

我們常說的某些食物要熟吃比較好，比方說胡蘿卜，就是因為里面含維生素A，是脂溶性維生素，而胡蘿卜本身沒有油，因此油炒的方式可以增加維生素A的利用率，從而增加其營養價值。 黑芝麻有養血補肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃的時間是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，各約20克。 核桃+黑芝麻：改善睡眠質量，因此常用來治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀。具體吃法是核桃配以黑芝麻，搗成糊狀，睡前服用15克，效果非常明顯。 黑芝麻性平、味甘，含有豐富的氨基酸、維生素和不飽和脂肪酸，具有補肝腎，益精血，潤腸燥的功效。

但是芝麻，本身就含有油脂，因此在脂溶性維生素，維生素A，維生素E，胡羅卜素都不用考慮吸收了，而且這些維生素都占少部分，因此熟吃也不用擔心維生素在高溫下氧化而不能被人體吸收。維生素E是油性食物包括堅果類的共性，維生素E也叫生育酚，對要生寶寶的人很好，而且還可以延緩更年期，另外可以抗氧化和烏發。 芝麻的可貴在于其優質的蛋白，還有優質的膽固醇，它含有的油脂是健康的植物油，換言之就是不飽和脂肪酸比較多。另外礦物質的含量也很多，這些都不用區分熟吃或者生吃，均能良好吸收。