許多人以為多喝茶有益安康，有助于防癌，不過喝茶時假如水溫過高，反而適得其反。研討指出，每天喝一杯熱茶，容易增加食道癌風險。而且，當茶水水溫介于65℃～69℃時，食道癌發作風險會翻倍，一旦茶水的水溫超越70℃，食道癌發作率會增加8倍。若茶水倒出后2分鐘內就喝完，罹患食道癌的風險會比等4分鐘后再喝上升5倍左右。而另有研討發現，喝茶時，茶水溫度介于56℃～60℃，對安康較為有利。

除了茶水溫渡過高可能增加患癌風險，喝茶時若茶葉殘留農藥，也可能不利于安康。假如擔憂農藥殘留問題，可在第一泡時將水倒掉，泡茶時將蓋子翻開，不要悶住水蒸氣，這樣有些農藥物質會隨水蒸氣蒸發。選購茶葉時，也要盡量選有機茶葉，較為平安。那么，喝茶防癌的原理是怎樣樣的呢，日常生活中哪些癌能夠經過喝茶來防呢?